Der Avokado ist eine exotische Frucht des Avokadobaumes (Persea americana), ein Baum der Familie der Lorbeergewächse aus Zentralamerika, genauer gesagt, aus Mexiko, der heutzutage in verschiedenen subtropischen Regionen angepflanzt wird.
Das essbare Fruchtfleisch ist grünlich-gelb mit buttriger Konsistenz und umhüllt einen grossen Kern von 3 bis 5 cm Durchmesser. Die Farbe der Schale variiert von grün bis dunkelrot, das Durchschnittsgewicht liegt zwischen 150 und 500 gr, was 1010 Tonnen jährlich entspricht.